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Blog iammi – Insights, numeri e idee per il tuo ristorante

Tips su controllo di gestione, menu, costi e prenotazioni, con esempi reali e strumenti digitali pensati per chi vive il ristorante tutti i giorni.

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December 19, 2025

Checklist pre-Natale per ristoranti: 6 mosse anti-spreco per salvare il margine (non solo gli incassi)

Una checklist pratica da fare prima del 25: scorte, acquisti, menu “jolly”, porzioni, FIFO e briefing staff. Meno sprechi, più margine.

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November 30, 2025

Quanto tempo serve per aprire un ristorante in Italia? Il confronto con il resto d’Europa

In Italia aprire un ristorante richiede in media 60 giorni, un tempo nettamente superiore rispetto a molti Paesi europei come la Francia, dove l’iter si completa in circa 14 giorni.

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October 24, 2025

5 consigli per aumentare le prenotazioni del tuo ristorante

Le prenotazioni non arrivano “da sole”: oggi i clienti ti cercano su Google, guardano foto, leggono recensioni e decidono in pochi secondi. In questo articolo trovi 5 consigli pratici per aumentare le prenotazioni del tuo ristorante, migliorare la presenza online e usare i dati (con iammi) per capire cosa funziona davvero.

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October 24, 2025

Cos’è il food cost in un ristorante e come si calcola (guida pratica)

Il food cost è uno dei numeri più importanti nel controllo di gestione di un ristorante: ti dice quanta parte di quello che incassi se ne va in materie prime. In questa guida vediamo cos’è il food cost, come si calcola correttamente (per piatto e per periodo) e perché avere dati aggiornati è essenziale per proteggere i tuoi margini.

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October 8, 2025

Cos’è il controllo di gestione (in un ristorante) e perché l’AI cambia le regole del gioco

Scopri cos’è il controllo di gestione in un ristorante, quali KPI monitorare e come l’AI di iammi trasforma dati sparsi in decisioni veloci e margini migliori.

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